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Receta

¿Cómo hacer la mejor tortilla de papas del mundo?

Uno de los platos más populares de la cocina española esconde trucos y secretos para quedar delicioso
26-10-2015 07:03
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Cómo hacer la mejor tortilla de patatas. Digiteka

Según los expertos, hacer una tortilla de papas es fácil pero hacer una buena tortilla de papas no lo es tanto. Para hacer frente al reto de hacer la mejor tortilla de papas del mundo existen algunos trucos y secretos.

Una buena tortilla de papas debe contar con los mejores ingredientes. Unas papas de la temporada y unos huevos frescos, junto con unas sabrosas cebollas y el mejor aceite de oliva, nos ayudarán a elaborar la mejor tortilla de papas del mundo.

Una vez que se disponen de los mejores productos para preparar la tortilla, debemos hacernos con una buena sartén y con utensilios de cocina que estén en buenas condiciones. Para asegurarnos el éxito al hacer una tortilla de papas es fundamental que la sartén no se pegue y que la paleta con la que moveremos los ingredientes no están astillados.

Con todo listo para hacer la mejor tortilla de papas del mundo ya solo queda ponernos mano a la obra.

Preparación de la tortilla de papas

1. En primer lugar, hay que pelar y cortar las papas. Los cocineros recomiendan cortar las papas en forma de dado, a la hora de preparar una tortilla de papas.

2. Posteriormente, hay que cortar y pelar la cebolla. Lo recomendable, es cortar la cebolla en dos mitades para después picarla en trozos más pequeños.

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Pasos para elaborar la mejor tortilla de papas del mundo. FOTO: Getty Images

3. Con los ingredientes cortados llega el momento de ponerlos en la sartén. Antes de echar las papas y la cebolla hay que asegurarse de que el aceite está bien caliente. Con una buena base de aceite caliente podremos añadir las papas y la cebolla para que se frían las primeras y se pochen las segundas.

4. Mientras se fríen las papas podemos aprovechar para batir los huevos. Esta tarea en la preparación de la tortilla de papas no tiene mayor misterio. Lo único que hay que hacer es batir bien los huevos. A esta mezcla habrá que añadirle una pizca de sal.

5. Cuando las papas estén fritas y la cebolla bien pochada las sacaremos de la sartén y las mezclaremos con el huevo.

6. Por último, ya solo quedará poner unas gotas de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente verteremos la mezcla de las papas, la cebolla y el huevo.

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Pasos para elaborar la mejor tortilla de papas del mundo. FOTO: Getty Images

7. En este punto se deja al cocinero elegir qué punto de cocción quiere para su tortilla de papas. Si los comensales quieren una tortilla de papas cuajada se deberá mover la mezcla en repetidas ocasiones. Si, por el contrario, se busca una tortilla de papas poco cuajada bastará con echar la mezcla en la sartén unos minutos.

8. Solo quedará ya darle la vuelta a la tortilla de papas y ésta ya estará lista para hacer las delicias de los comensales.

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