Bacalao con tomate
Enviada por Elvira Banet (cocinera marbelli)
Se parte el bacalao en trozos medianos, se enharina ligeramente. Se trocea el pimiento verde y las cebolletas. Se rallan los tomates. En una sartén se pone el aceite de oliva. Se calienta, se va friendo el bacalao (no demasiado) y se reserva.En ese mismo aceite se fríe un poco el pimiento verde y le añadimos las cebolletas. Cuando esté todo pochado le añadimos los tomates rallados, un poco de sal y un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate.Se fríe a fuego lento para que no se pegue, hasta que se quede en el aceite. Se añade el bacalao y se deja cocinar unos minutos.
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