Ensalada de calabacines

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Ensalada de calabacines

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 o 5 personas
  • 750 g de calabacines
  • 3 huevos duros
  • vinagre
  • aceite
  • sal.

Los calabacines se pelan y se cuecen enteros en una cazuela con agua salada hirviendo hasta que estén tiernos. Entonces, se escurren y dejan enfriar, cortándolos a continuación en lonchas finas. En una fuente se disponen los huevos duros cortados en rodajas. Encima se reparten las lonchas de calabacín, espolvoreadas con sal, se aliña todo con aceite y vinagre y sin más, se sirve.