Ensalada a la naranja

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Ensalada a la naranja

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas
  • 3 naranjas
  • 3 patatas
  • 1 plátano
  • 1 cogollo de lechuga
  • pimienta blanca
  • vinagre
  • aceite
  • sal.

Se cortan las naranjas a la mitad y se vacían de pulpa para rellenarlas con la ensalada, que se preparará del modo siguiente: Se cuecen las patatas con piel. Una vez peladas y frías, se cortan en tiras muy finas. Se juntan con el plátano muy picado, la pulpa de una naranja cortada en pequeños dados y el cogollo de la lechuga partido fino; se sazona todo con sal, pimienta blanca, aceite y vinagre. Las naranjas se rellenan con esta ensalada y se presentan colocadas en una fuente.