Mejillones con pomelo murciano

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Mejillones con pomelo murciano

Esta innovadora receta hará las delicias de los amantes del buen comer y sorprenderá a tu comensales

Ingredientes:

  • 1 k de mejillones
  • 2 pomelos murcianos
  • ½ l de caldo de pescado
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 50 cl de fino
  • Aceite de Oliva Virgen

Rayar los pomelos, conservar de una parte las rayaditas y de otra extraerles el zumo

Lavar y limpiar los mejillones

Cortar las verduras lo más pequeño posible

En una sartén ancha sofreímos las verduras, dejamos cocinar durante 15 minutos, Mojamos con el zumo de pomelo, y dejamos reducir durante unos minutos.

Añadimos el fino, dejando que se reduzca y finalmente incorporamos el caldo de pescado.

En esa sopita herviremos nuestros mejillones. Forzándolos para que se abran y lograr así una textura plena.

Antes de salir del fuego espolvoreamos con las ralladuras  de pomelo y servimos. Comer en caliente.

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