Huevos escalfados al estilo canario

0 votos
Huevos escalfados al estilo canario

Una receta sencilla y llena de sabor

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 150 g de carne picada
  • 100 g de jamón
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 zanahoria grande
  • 2 tomates triturados
  • 1 copa de jerez seco
  • harina, vinagre
  • pimienta
  • aceite
  • sal

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
 
Las patatas se cuecen, sin pelar, en agua y sal. Cuando estén medio cocidas, se retiran del fuego, se pelan y se cortan en rodajas. Luego, se rebozan en harina y huevo batido, se fríen en una sartén con abundante aceite y se reservan. 
 
En otra sartén se rehoga la carne, el jamón y la zanahoria, todo troceado. Cuando comience a dorar, se les agrega el tomate, una copita de jerez y un chorro de agua. Después de cocer durante 15 minutos, se sazonan con sal y pimienta.
 
En un cazo con agua hirviendo y dos cucharadas de vinagre se escalfan seis huevos —como se indicó—. A continuación, se colocan en una fuente o plato redondo y se rodean con las patatas, cubriendo ambas cosas con la salsa de tomate y la carne bien caliente. Sin más, se sirven. 
 
Los huevos escalfados a la canaria también se pueden servir acompañados de arroz cocido y cubiertos con salsa de pimienta o salsa curry. 

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Actualidad

Hermanos Torres: "La papa canaria es como un huevo frito, lo mejor del mundo"

Los afamados cocineros participan en Tenerife en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa

Aprende a preparar un delicioso sushi casero.

¿Cómo hacer sushi en casa?

Con esta guía podrás elaborar en tu hogar este delicioso plato japonés de forma rápida y sencilla

Los huevos no se deben lavar si no se van a consumir de inmediato.

Malos hábitos en la cocina que podrían intoxicarte

Conoce todos los trucos para no correr peligro de coger alguna enfermedad en tu propio hogar

La ley permite su venta

Cuatro consejos para prevenir el anisakis

El 36% del pescado que se consume en España lleva dentro un parásito que provoca gastroenteritis