Capón con cebollitas

0 votos
Capón con cebollitas

La carne del capón resulta muy tierna, sabrosa y aromática, muy adecuada para preparar rellena y asada

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 1 capón
  • 1 kg de cebollitas
  • 1/2 litro de vino blanco, mantequilla, laurel
  • tomillo
  • perejil
  • aceite
  • pimienta
  • sal

El capón se limpia, se vacía y se flamea; a continuación, se sazona con sal y pimienta por dentro y por fuera. Se rellena con 150 gramos de cebollitas y una cucharadita de mantequilla y se cierra la abertura con unos palillos.

 

En una cazuela con un chorrito de aceite se dora el capón por todas partes. Se añade el resto de las cebollitas, el vino blanco y un ramillete compuesto por las hierbas aromáticas. Se tapa y se deja cocer a fuego moderado hasta que el capón esté tierno.

 

En este punto, se destapa y se mete en el horno a temperatura fuerte para que dore muy bien la carne. Se sirve trinchado, rodeado de las cebollitas y la salsa —sin las hierbas—. Si se desea, se puede espolvorear un poco de perejil.

 

Un dato curioso:

El capón es un pollo macho, castrado y sobrealimentado, sacrificado con un peso de 3-3,5 kg. Presenta gran cantidad de grasa entreverada, de modo que resulta una carne tierna, sabrosa y aromática, muy adecuada para preparar rellena y asada.

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Actualidad

Hermanos Torres: "La papa canaria es como un huevo frito, lo mejor del mundo"

Los afamados cocineros participan en Tenerife en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa

Moldes para tus postres en Halloween.

Los moldes más terroríficos para decorar tu mesa en Halloween

Sorprende a tus invitados con las típicas formas de calavera, calabazas o sombreros de bruja

Aprende a preparar un delicioso sushi casero.

¿Cómo hacer sushi en casa?

Con esta guía podrás elaborar en tu hogar este delicioso plato japonés de forma rápida y sencilla

Los huevos no se deben lavar si no se van a consumir de inmediato.

Malos hábitos en la cocina que podrían intoxicarte

Conoce todos los trucos para no correr peligro de coger alguna enfermedad en tu propio hogar